אם פעם הייתם בוחרים בין גריל גז לגריל פחמים, בטח שמעתם הרבה דיבורים והמלצות "מהיבשה". אבל איפה באמת השוני? למה חלק מהשפים נשבעים לגריל הפחמים, ואחרים פשוט לא מתכוונים לוותר על הגז? יאללה, בואו נצלול לעומק.
הקדמה קצרה מהלב: גריל הוא אחד הכלים הכי מגניבים במטבח החוץ שלנו. הוא מסמל מפגשים משפחתיים, חברויות, ושזה פשוט טעים להכעיס. בחירת הגריל הנכון היא לא פחות מדרמטית מבחירת קומבינה – מה שמייצר לכם את ההבדל בין סטייק מושלם לרחובות בשר שלא נמס. גריל גז נפוליאון קונים בטולמן
מה גורם לגריל גז וגריל פחמים להיות כה שונים? בואו נפרק את זה.
זרקור על גריל גז: נוחות עם טעם עסיסי
אם אתם כאלו שאוהבים לדלות את החיוך במהלך ההכנה ולסיים את העבודה מהר, גריל גז הוא ה-כוכב שלכם.
היתרונות הבולטים בגריל גז:
– הדלקה מהירה: פתיחת הברז, צ'יק, ואפשר להתחיל לבשל תוך שניות.
– טמפרטורה מדויקת: שליטה מדויקת בעוצמת החום, כי אתם רוצים שהסטייק ייצא בדיוק כמו שחלמתם.
– נקי ונוח: פחות פיח, פחות לכלוך, והכי חשוב – פחות ענני עשן מסביב.
– עיצוב מודרני: מתאים למרפסת, לגינה או אפילו למרפסת העירונית הקטנה.
– עברית בקיצור – קל לתפעול גם למתחילים ואידיאלי לאירועים מהירים.
אבל נכון, גז לא נותן תמיד את הטעם העשיר והאפקט המיוחד של עשן הפחמים.
הפחם – זה שיש לו קסם עשן משלו
גריל פחמים הוא כמו הקאמבק של עולם הבישול החיצוני. הכי אותנטי, הכי מסורתי, עם טעם של פעם.
למה כדאי לכם לחשוב פעמיים לפני שתוותרו עליו?
– טעם מיוחד במינו: העישון והעשן שיוצרים הפחמים משתלבים בצורה מושלמת בבשר, מספקים טעם עמוק ועשיר.
– טמפרטורה גבוהה: רוצים קראסט (קרום פריך) מושלם על הסטייק? הפחמים זה התשובה.
– חוויה חברתית: הדלקת הפחמים, העשן, והחברים מסביב – זה אירוע בפני עצמו.
– עלויות נמוכות: אפשר להתחיל עם כמה שקיות פחמים פשוטות וליהנות מזמן איכות.
– דגש על סבלנות ושליטה ידנית: כאן כמו בכל אמנות, חכמת הבישול בידיים שלכם.
נכון, גם יש כאן אתגרים: הדלקה מעט מסובכת יותר, צריך קצת יותר תשומת לב ופירוק וניקיון מסורבל.
ולמה בכלל לא לשלב? זה כמו לאכול ערמה של גלידה עם טעמים שונים – מומלץ ומביא את הטוב משני העולמות.
אז איפה מתחילים?
למי מתאים גריל גז?
– לאנשים עסוקים שרוצים נוחות ותוצאה מהירה.
– למי שרוצה שליטה מדויקת בטמפרטורה.
– למי שאוהב פחות עשן וניקוי פשוט.
ולמי מתאים גריל פחמים?
– לחובבי טעמים מדויקים ועשירים.
– למי שאוהב את הטקס סביב ההדלקה והכנת האש.
– למי שרוצה חוויה חברתית אמיתית.
כמה טיפים לסיום:
– אם אתם חדשים בעולם הגרילים – גז יכול להיות פתח קל ונוח.
– אם אתם רוצים להיכנס לעומק הטעמים – פחמים זה הקלאסי.
– אפשר גם לשלב: להתחיל עם גז ללמידה, ולהוסיף להם פחם לקבלת טעמים מיוחדים.
שאלות נפוצות על גריל גז וגריל פחמים
מה לוקח יותר זמן – להכין גריל גז או פחמים?
גריל גז נדלק ומתחמם תוך דקות, פחמים דורשים קצת סבלנות, כ-20-30 דקות.
איזה גריל מנקה יותר בקלות?
גריל גז מבריק יותר לניקוי בגלל פחות עומס של אפר ושרפים.
האם אפשר להשתמש בשניהם בבית בעיר?
גרילי גז מתאימים מאוד לדירות עם מרפסות; פחמים דורשים אוויר טוב בגלל העשן.
מה טעם מתאפשר יותר?
גריל פחמים נותן טעם יותר עשיר של עשן; גריל גז שומר על טעם נקי יותר.
כמה עולה גריל גז יחסית לפחמים?
גרילי גז בדרך כלל יקרים יותר בהתחלה, אך פחמים עולים פחות בתפעול הראשוני.
מה הכי טוב לאירועים גדולים?
גריל גז – כי הוא מהיר וניתן לשלוט בו, טוב לאירועים גדולים וקצרים.
אפשר ללמוד בקלות להשתמש בפחמים?
בדיוק כמו בישול, לוקח קצת זמן להכיר את כל הטכניקות ולשלוט בדלקה והטעם.
האם יש השפעה סביבתית?
גרילי גז פחות מזהמים מאפר הפחמים ומפחם הבוער.
האם אפשר לשלב בין הגרילים?
כן, יש אפשרות לגרילים משולבים שנותנים לכם את הטוב משני העולמות.
האם גריל גז מתאים לכל סוגי הבשר?
בהחלט, השימוש בו גמיש ומתאים למגוון רחב של סוגי בשר וירקות.
לסיכום, ההחלטה בין גריל גז לגריל פחמים היא עניין של סגנון ובחירה אישית בין נוחות לטעמים עמוקים. אין תשובה חד משמעית כי כל אחד מהם מביא איתו קסם שונה. המתכון להצלחה? לשחק, להתנסות ולאהוב כל לרוות מהאש ולטעם. הזמינו אונליין מטולמן