הסוד המפתיע: כמה זמן עוף מופשר במקרר?

כמה זמן עוף מופשר יכול להיות במקרר?

אם אתה אוהב לבשל or אוהד של מטבח ביתי, אין ספק שעוף הוא אחד מהמרכיבים הפופולריים שבדרך כלל יש בבית. זה יכול להיות יומם של חגים, סופי שבוע באירועים משפחתיים או סתם ערב שקט שבו אתה מתכוון לפנק את עצמך בארוחת ערב. אבל מה קורה כשקונים הרבה עוף במבצע? או אם שכחתם לשלוף אותו מהמקפיא? ניתן להגיד בקלות שהתשובה לשאלה "כמה זמן עוף מופשר יכול להיות במקרר?" היא אחת מהן שצריכה לקבל תשומת לב מיוחדת – כי בריאותכם חשובה!

מה ההמלצה הרשמית?

על פי ההמלצות של משרד הבריאות, עוף מופשר יכול להישאר במקרר עד 2-3 ימים אחרי שהוקפא. לא משנה מה העדפה האישית שלך ותוך כמה זמן אתה מתכוון להכין אותו, כדאי לדעת שהשעה לתוכנית מפתיעה שיכולה לפגוע בבריאות שלך היא הדבר הכי פחות רצוי.

מה קורה אם הוא נשאר יותר זמן?

• סכנת זיהום: עוף שהוחזק יותר מדי זמן עלול לפתח חיידקים מזיקים, כמו סלמונלה או קמפילובקטר, שיכולים לגרום למחלות קשות.
• שינוי בטעם: עוף ישן לא רק שהוא מסוכן, אלא שהוא גם יכול לאבד את הטעם שלו, וזה לא מביא שום שמחה לשולחן.
• סיכון לבישול לא אחיד: אם העוף לא היה במקפיא במשך פרקי זמן מתאימים, הוא עלול לא להתבשל בצורה אחידה, מה שמקנה סיכון נוסף לצריכת עוף לא מבושל דיו.

איך יודעים אם הוא בסדר להשתמש?

אז מה עושים אם אין לכם מושג אם העוף המופשר שלכם בטוח או לא? יש כמה סימנים שיכולים לעזור:

• בדיקת צבע: אם העוף שינה את צבעו לצבע חום או אפור, כדאי לשקול לא להשתמש בו.
• ריח: ריח רע או חריף מעיד בדרך כלל על עוף לא בטוח.
• מרקם: עוף מחוספס או דביק אינו סימן טוב.

ואם מלכתחילה הוא קפוא?

אם העוף שלכם עדיין קפוא ותרצו להפשיר אותו, חשוב לזכור :

• במקרר
• זמן הפשרה: מעט עוף יכול לקחת בין 24 ל-48 שעות להפשיר במקרר.