כמה זמן לטגן שניצל
מה זה שניצל? שניצל הוא אחד ממאכלי הדגל של המטבח הישראלי. מדובר בפרוסות בשר טחון או עוף מצופות בקמח, ביצה ופטא דו המוקפצות בשמן חם, מה שהופך אותם למנה פריכה וטעימה שלא ניתן להפסיק לאכול. אך שאלה אחת מעסיקה את כל מי שמעוניין להכין שניצלים מושלמים: כמה זמן לטגן שניצל? נגיל זה ונבין את הסוד להכנת השניצל המושלם.
מה משפיע על זמן הטיגון?
אין ספק, הזמן שצריך לטגן שניצל תלוי במספר גורמים:
- עובי השניצל: אם השניצלים דקים, הם ידרשו פחות זמן בישול. שניצלים בעובי 1 ס"מ לטיגון לוקחים בממוצע 3-4 דקות כל צד.
- טמפרטורת השמן: הטמפרטורה של השמן היא קריטית. שמן חם מדי עלול לשרוף את השניצל מבחוץ מבלי לבשל אותו בפנים. הטמפרטורה האידיאלית היא סביב 175-180 מעלות צלזיוס.
- כמות השניצלים בסיר: אם אתם מטגנים כמות גדולה, השמן עלול להתקרר ולהשפיע על זמן הטיגון.
איך יודעים מתי השניצל מוכן?
שיטת בדיקה פשוטה אך יעילה: תבצעו חתך קטן במרכז השניצל. אם מיצי הבשר יוצאים נקיים והבשר מאובחן בצבע ורוד-בנוני, השניצל מוכן.
מהם הסימנים לשניצל פריך וטעים?
כשהשניצל מוכן, הוא должен להיות:
- זהוב: צבעו של השניצל צריך להיות זהוב-חום, מה שאומר שהוא יקנה לכם את המעטפת המושלמת.
- פריך: כאשר אתם לוחצים עליו קלות, הוא ייצא אוויר שלא נשמע כמו ספוג wet.
- עסיסי: לאחר החיתוך, אם מיצי הבשר מתפשטים, משמע שזה השניצל המושלם!
שיטות נוספות להכנת שניצל איכותי
רבים שואלים: האם ניתן לטגן שניצל בשיטות שונות? בהחלט! השיטות הנפוצות כוללות:
- טיגון בשמן עמוק: שיטה שמביאה לשניצלים קראנצ'יים במיוחד, אך דורשת יותר שמן.
- אופים בתנור: אם אתם מעדיפים גישה בריאה יותר, ניתן לאפות את השניצלים בתנור בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס במשך כ-20 דקות, עם הפיכת השניצלים באמצע.
שאלות נפוצות על טיגון שניצל
מה לעשות אם השניצל נשרף מבחוץ אבל לא מוכן מבפנים?
אם זה קורה, הפחיתו את חום השמן והתמקדו בטיגון ארוך יותר על חום נמוך, או השתמשו בשיטת האפייה.
האם ניתן להשתמש בשמן זית לטיגון שניצלים?
למרות ששמן זית בריא, הוא שורף בטמפרטורות גבוהות ויכול לשפר את טעמי השניצל, עדיף לבחור בשמנים עם טמפרטורת עשן גבוהה כמו שמן קנולה.
האם אפשר להכין שניצל בלי קמח?
בהחלט! ניתן להכין שניצל מצופה בתבלינים ופירורי לחם בלבד, עבור טעם ייחודי והפחתת פחמימות.
כמה זמן ניתן לשמור שניצלים לאחר טיגון?
שניצל מוכן כדאי לאכול מיד, אך אם נשאר, אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים.
במרכזה של חווית טיגון השניצל, יש הרבה כיף והרבה דרכים לגשת אליו. עם כמה טיפים וידע, אתם בדרך לשניצל המושלם שיביא לכם מחמאות מהאורחים שלכם. אל תשכחו לשים לב למשך הזמן, החום ולשלב את הטכניקות הנכונות, ואתם בדרך לנצחון במטבח!