כמה זמן מותר להשאיר אוכל מבושל מחוץ למקרר
מה זה שגורם לנו לתהות לפעמים אם הספגטי שעשינו אתמול בערב עדיין טוב לאכילה? הו, ההשפעות של חום, לחות ואפילו טמפרטורת החדר על המזון שלנו יכולות להיות גורליות, כי חיי מדף קצרים לא תמיד מבדילים בין משקה מצוין לפיצה עם קצף ירוק. כדי לשמור על הבריאות ולעשות את הבחירות הנכונות, כדאי להכיר את הגבולות של המזון המבושל שלנו.
מדוע חשוב לשמור על אוכל במקרר?
ראשית, בואו נדבר על הסכנה שאת/ה לא יודע/ת שצמודה לאוכל שלך. מזון מבושל ששוחרר לאוויר החם והולך לאיבוד בעודו נמצא בחוץ יכול להוביל להתפשטות חיידקים כמו סלמונלה ואי קולי. חיידקים אלה יכולים לגרום להרעלת מזון שיכולה להוביל לסימפטומים כמו בחילות, שלשולים וכאבי בטן.
אז מה הזמן המומלץ?
בעיקרון, אם השארת אוכל מבושל בטמפרטורת החדר, *שעתיים* זה הגבול. אחרי שעתיים, החיידקים מתחילים להשתולל ואוכל שלך כבר לא בטוח לאכילה. ואם מדובר ביום חם ושטוף שמש, הזמן מצטמצם לשעה בלבד!
עקרונות בסיסיים:
- לא להשאיר אוכל טמפ' חדר מעל לשעתיים.
- ביום חם, פחות משעה.
- לשמור על תפזורת אוכל במקרר עד 4 מעלות צלזיוס.
שאלות נפוצות
מה עושים אם עבר הזמן המותר?
אם אתה/את לא בטוח/ה לגבי האוכל, עדיף לא לקחת סיכון. זרוק את האוכל במקרים הללו, גם אם הוא נראה "בסדר".
האם יש אוכל שאפשר להשאיר יותר זמן?
ישנם מזונות שיכולים להחזיק מעמד יותר זמן, כמו אוכל יבש (כגון פסטות), אך באופן כללי, אוכל מבושל צריך להתייחס לכללי השמירה שקבענו.
מה לגבי אוכל קפוא שהופשר?
אוכל שפורר יומיים לאחר שהופשר ושהושאר מחוץ למקפיא – עליך לפעול על פי אותם כללים, היינו שעתיים, והכי טוב לאכול אותו או לקפוא שוב מיד.
טעויות נפוצות שהמון אנשים עושים
מדי פעם, אנחנו חושבים ש"זה בסדר, זה היה חם מאוד", אבל זה לא תמיד המקרה. בזמנינו, נורא קל לחשוב שמה שהכנו, אם הוא היה חם או צלוי, לא יכול להזיק. אך חובתנו לזכור כי לא כל האוכל שורד את המעבר בין חום לקור.
טיפ: איך למנוע מזון להחמיץ?
כדי למנוע בעיות, מומלץ לקבוע זמן מוגדר לארוחות בשולחן, כך שהאוכל יחזור למקרר בזמן כדי לשמור עליו טרי ובטוח.
מה לעשות כדי למזער סיכונים?
- שימוש במיכלים סגורים – זה שומר על האוכל מהשפעות חיצוניות.
- שימוש בטמפרטורה – כדאי לבדוק עם מדחום שהאוכל טמפרטורת החדר הוא בטוח.
- הענבה – אם יש ספק, עדיף לחשוב “למנוע סבל”.
סיכום
לסיכום, שמירה על אוכל מבושל בחוץ היא לא סתם הנחיה – מדובר בהשקעה בבריאות שלנו. אנחנו יודעים שכולנו כבר השארנו אוכל חם החוצה יותר מדי זמן, כי מדי פעם אנחנו מתפתים לחשוב "אולי הפיצה לא השתגעה?". אבל בסופו של דבר, הבריאות חשובה יותר מכל ביס שטעים לנו מדי.
אהבתם? שתפו עם חבריכם!