איך להכין רסק עגבניות בלי פומפיה
האם אי פעם ניסיתם להכין רסק עגבניות בבית ונפלתם במלכודת של פומפיה מלוכלכת? או שמא תמיד חלמתם על רסק עגבניות טרי וביתי, אבל חששתם שהפומפיה תמאן אותך בדרך? ובכן, יש חדשות טובות! אפשר להכין רסק עגבניות טעים ומיוחד גם בלי העזר של הכלים המסורתיים הללו. במאמר הבא נלמד כיצד להכין את הרסק הזה באופן קל ופשוט, עם רמות טעם שלא תאמינו!
מה זה רסק עגבניות?
רסק עגבניות הוא אחד המרכיבים הבסיסיים במטבח החרדי ובמטבח האיטלקי, מעניק טעם עשיר וסמיך למנות שונות. הוא עשוי מעגבניות מבושלות שפשוט מפורסות היטב והופכות לתמצית טעים שניתן להשתמש בה במגוון מתכונים, ממר sauces עד לעוד מנות מפתיעות.
למה כדאי להכין רסק עגבניות בבית?
- טריות: אינכם יכולים להשוות את הטעם של רסק עגבניות טרי עם המוצרים התעשייתיים.
- שליטה בהרכב: אתם בוחרים את המרכיבים ואפשר להימנע מחומרים משמרים.
- סיפוק: יש משהו מיוחד בלהכין אוכל בבית, אתם מתנסרים והכנת רסק עגבניות היא חוויה עם תוצאות טובות.
המרכיבים הנדרשים
כדי להכין רסק עגבניות טעים, תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג עגבניות בשלות
- 1 כף מלח (או לפי הטעם)
- 1 כף סוכר (לא חובה, אך מוסיף איזון מתוק)
- שום כתוש (לא חובה, אבל מוסיף טעם עז)
- שלוק של שמן זית (לא חובה, אבל מוסיף עשירות)
איך להכין את רסק העגבניות?”
אז איך עושים את זה בלי פומפיה? מאוד פשוט. עקבו אחרי הצעדים הבאים:
- שטפו את העגבניות: הכניסו אותם למים קרים והשאירו כמה דקות כדי להסיר כל לכלוך.
- חתכו את העגבניות: חיתכו כל עגבניה לחצי והוציאו את הזרעים אם זה מעניין אתכם.
- בשלו את העגבניות: הכניסו את העגבניות החתוכות לסיר עם מים רותחים. בישלו אותן כ-10 דקות עד שהן מתרככות.
- מעכו את העגבניות: כשתהיו משוכנעים שהן רכות, הוציאו את העגבניות מהסיר והניחו להן להתקרר. אחרי שהן התקררו, השתמשו במזלג או במקרצף כדי למעוך את העגבניות עד שיתקבל רסק.
- הוסיפו תיבול: הוסיפו את המלח, הסוכר, השום ושמן הזית אם החלטתם להשתמש בהם. ערבבו היטב.
טיפ חשוב!
אם אתם רוצים רסק חלק יותר, פשוט השתמשו בבלנדר או במעבד מזון (אם אתם לא שונאים לנקות כלים). אתם תהיו מופתעים מכמה שזה קל.
איך למרק את הרסק?
אחרי שבישלתם, אפשר לאחסן את הרסק בצנצנות זכוכית. אם אתם רוצים לשפר את המרקם עוד יותר, אפשר לבחון את השיטות הבאות:
- לסנן את הרסק דרך מסננת כדי להוציא כל גוש.
- לערבב עם קצת מים או חלב קוקוס כדי להגדיל את הנוזלים אם זה מה שאתם מעדיפים.
מה אפשר לעשות עם רסק העגבניות?
וכאשר יש לכם קופסה מלאה ברסק עגבניות, השאלה המתבקשת היא: מה עושים עם זה? השימושים הם אינסופיים:
- רוטב פיצה מופלא, שהבצק היה רוצה לחבק אותו.
- רוטב להוספת טעם למנות פסטה.
- מרקים או תבשילים להשתדרגות מהירה.
- מנה של לזניה, שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניה.
סיכום
הכנת רסק עגבניות בבית היא משימה פשוטה שכוללת עגבניות, חום ואהבה. כך שאתם לא צריכים להתפשר על איכות וחומרים תעשייתיים. תוכלו ליהנות מעגבניות טריות ומיוחדות, לבחור את התבלינים ואת הטעמים בדיוק כמו שאתם אוהבים. אז קחו את העגבניות שתמיד חלמתם עליהן, התנסו, ותהנו מהתוצאות המיוחדות שתקבלו. וזהו, עוד סיבה טובה להביא את המטבח הביתי שלכם לשיאים חדשים!