כמה זמן בשר יכול להיות במקרר?
רבים רוצים לדעת עד מתי ניתן לשמור בשר במקרר מבלי לחשוש מהשפעות מזיקות על הבריאות. אם אתם מתכננים לערוך ארוחה עם בשר, חשוב לדעת האם הבשר שברשותכם עדיין בטוח למאכל. במאמר זה נסקור את סוגי הבשר השונים ואת משך הזמן שניתן לשמור אותם במקרר, ובכך נעמוד על החשיבות של טיפול נכון בבשר.
מה קובע את תאריך השימוש של הבשר?
תאריך השימוש של בשר נקבע בין היתר על פי פרמטרים כמו סוג הבשר, אופן האחסון ותנאי השימור במקרר.
- סוג הבשר: בשר אדום, בשר עוף ודגים – כל אחד מהם דורש טיפול שונה.
- תאריך השקילה: למרות שתאריך ההכנה חשוב, שימו לב גם לתאריך שקילת הבשר אם מדובר במוצר קפוא ובסופו.
- תנאים במקרר: טמפרטורת המקרר, מצב האוויר ועוד יכולים להשפיע על איכות הבשר.
זמנים מומלצים לשמירת בשר במקרר
כל סוג בשר דורש שימור אחר במקרר, לכן נפרט כאן את הזמנים המומלצים:
בשר אדום
- בשר בקר: ניתן לשמור במקרר למשך 3-5 ימים.
- בשר כבש: 3-5 ימים. בדיוק כמו הבקר, אבל עם טעם נוסף, מדהים.
עוף והודו
- עוף: זיהוי מוחלט לארבעת הימים, כי אם הוא כבר ממציא ריחות – 2-3 ימים לכל היותר.
- הודו: גם 2-4 ימים יעשו את העבודה.
דגים ופירות ים
- דגים: בדרך כלל, השימור כדאי שלא יעלה על 1-2 ימים. אפילו בישול טוב מדי לא יחביא את הריח.
- פירות ים: 1-2 ימים זה פלוס מינוס.
מה לגבי בשר קפוא?
אם קניתם בשר קפוא והפשרתם אותו במקרר, כדאי לנצל אותו תוך 1-2 ימים, על מנת שלא יתדרדר.
איך יודעים אם הבשר התקלקל?
כדי למנוע זיהומים, חשוב לדעת לזהות סימני קלקול בבשר:
- ריח רע: אם הריח חורג מהנורמה – אל תאכלו.
- צבע לא רגיל: בשר שינה את צבעו ויש לו גוון חום או ירוק? זה הזמן להיפרד.
- מרקם: תחושת רכות מוגזמת שאינה מתאימה למראה של בשר עודף – סימן לקלקול.
האם ניתן להאריך את תאריך השימוש?
בהחלט ניתן! אם תרצו להאריך את תאריך השימוש של הבשר, חשוב לדעת איך:
- שימור במקפיא: אם אתם עוקבים אחרי התאריך, הכניסו למקפיא! בשר קפוא שומר על איכות למשך 6-12 חודשים.
- עטיפת הבשר: עוטפים היטב בניילון נצמד או בתוך שקיות ואקום.
איך שומרים על בריאות בזמן טפלים בבשר?
שימור הבטיחות הוא מעל לכל. הנה כמה טיפים להקפיד עליהם:
- שטפו ידיים: חשוב לשטוף ידיים לפני ואחרי טיפול בבשר.
- כמויות נכונות: לא כדאי לקנות יותר בשר ממה שאתם מתכוונים להכין ולאחסן.
- הפרדת בשרים: בשר נא ובשר מבושל צריכים להיות בשתי אריזות נפרדות.
סיכום
בשר הוא מרכיב חשוב בתזונה שלנו, אך האחסון והטיפול בו דורשים תשומת לב רבה. על מנת לשמור על בטיחותנו ובריאותנו, יש להקפיד על העקרונות הנ"ל. הבנה וידע לגבי משך הזמן שניתן לשמור כל סוג בשר חשובים ביותר. אל תהססו להקפיד על ההמלצות, ולבקש עזרה אם לא בטוחים. כך נוכל להמשיך ליהנות מהמאכלים האהובים עלינו מבלי להסתכן!