גלה למה בשר מס 22 הוא הבחירה המושלמת!

בשר מס' 22: למה זה מתאים?

בעולם הבשרים, ישנם לא מעט סוגים וחתיכות שיכולים להיות קצת מבלבלים. כל אחד מהם מגיע עם מאפיינים, טעמים ודרכי בישול שונים שיכולים לשדרג כל ארוחה. אז מה זה בדיוק בשר מס' 22 ולמה הוא כל כך מעניין?

מה זה בשר מס' 22?

בשר מס' 22 הוא לא מה שאתם חושבים – זה לא איזה קוד סודי שיש לפתור! מדובר בחתיכת בשר מחזית הגב של הפרה, הידועה גם בשם סינטה עלית. הסינטה נחשבת לחלק רך מאוד אך גם עסיסי, ועל כן מתאימה לדרכי בישול שונות.

למה הוא כל כך מיוחד?

אם אתם תוהים למה כולם מדברים על חתיכת בשר זו, זאת בגלל:

• רכות הטקסטורה: הבשר מעובד באזורים פחות פעילות של הפרה, מה שמוביל לריכוך יחסי.
• טעמו המיוחד: הסינטה מפורסמת בטעמה העמוק והמלוח, מה שהופך אותה ללב ליבו של המנגל.
• גמישות בישול: ניתן לצלות, לבשל, לטגן ואפילו להכין ממנה קציצות – בעיני אין גבול.

איך מתכוננים לבישול?

אם כבר החלטתם לאמץ את בשר מס' 22 למאכל, אתם בטח שואלים את עצמכם איך כדאי להכין אותו. הנה כמה טיפים:

• המרת טעמים: לפני הבישול, כדאי לחמם את הבשר בחום לטמפרטורת החדר. זה עוזר לו להתרכך.
• תיבול נכון: לבחור בתיבול גס על בסיס מלח ופלפל או לשקול תיבול עם עשבי תיבול אם רוצים להגיע לשיא הטעם.
• הבישול: לצלות על חום גבוה לזמן קצר – השיטה הטובה ביותר כדי לשמור על עסיסיות הבשר.

מהם המתכונים המומלצים?

რა! אין סוף למתכונים שאפשר להכין בעזרת בשר מס' 22. כמה רעיונות שיכולים לשפר את האוכל:

• סטייק סינטה עם רוטב פטריות ויין אדום.
• קציצות סינטה מטוגנות ברוטב עגבניות.
• שיפוד סינטה עם ירקות על האש – קל ופשוט.

באיזה מנות זה מתערבב טוב?

אם אתם מתלבטים באיזה אוכל לשלב את בשר מס' 22, יש הרבה אפשרויות שיכולות להשלים את המנה:

• פירה תפו״א: השילוב הקלאסי ששווה כל ביס.
• סלט ירוק עם רוטב ויניגרט: מוסיף רעננות לארוחה.
• פסטה בשמנת: בשר מס' 22 ייתן טוויסט לכל מנה!

איך יודעים אם הבשר בושל כראוי?

אם אתם לא רוצים להגיע למצב שבו הפילה נמרח על הצלחת, מומלץ לדעת כיצד לבדוק אם הבשר בושל כראוי:

• בדיקת הביטוי: אם הוא נחתך בקלות, אז כנראה שהוא מוכן.
• חום פנימי: מומלץ להשתמש במדחום בשר כדי לוודא שהבשר הגיע לחום המתאים.

שאלות נפוצות

עדיין לא משוכנעים? הנה תשובות לשאלות ששואלים לא פעם:

• מה ההבדל בין סינטה לנתחים אחרים? הסינטה רכה יותר ובעלת טעם עז ממש, מה שמפריד אותה מנתחים כמו עוף או בשר טחון.
• אילו צורות בישול הכי טובות? לסינטה מתאימים צלייה, טיגון והשחמה לצורך הצלחת המנה.
• האם זה מתאים לדיאטות? מדובר בחתיכה עם שומן יחסית נמוך, כך שזה יכול להתאים לדיאטות רבות.

שורה תחתונה

בוודאי כבר הבנתם שבשר מס' 22 הוא לא חתיכת בשר סתמית, אלא פריט מופלא שיכול לשדרג כל ארוחה. בין אם צולים אותו על האש, מבשלים אותו בשלל מתכונים, או סתם זורקים אותו על מחבת – הוא תמיד יתרום לסועד את והיעוד של האוכל.

אז מה אתם מחכים? קפצו למקרר ותכינו סינטה עלית, תשאירו את החיפוש אחרי המתכונים ואם קיבלתם רעיונות מגניבים – שתפו אותנו!