בשר מספר 6: למה הוא מתאים?
כשמדובר בבחירת הבשר המושלם למנה הבאה שלך, בטח יצא לך לשמוע על בשר מספר 6. אז מה זה בכלל, ולמה הוא מתאים למאכלים שונים? במאמר הבא ננסה להבין את המאפיינים המיוחדים של בשר זה, וההמלצות על השימושים שלו במטבח.
מי זה בשר מספר 6?
בשר מספר 6, הידוע גם בשם בשר אף (chuck), הוא קטע בשר מחלקו הקדמי של הפרה. מאחר והוא נמצא באזורים פעילים, הטקסטורה שלו עשויה להיות קצת סיבית, אך הוא מציע טעמים עמוקים ובשרניים.
מה היתרונות של בשר מספר 6?
- טעם עשיר: בשר מספר 6 הוא אחד מהקטעים הטעימים ביותר, בשל השומן המותאם שנמצא בו.
- מחיר נגיש: מחירו יחסית נמוך בהשוואה לקטעים אחרים, מה שהופך אותו לבחירה משתלמת.
- גמישות בשימוש: אפשר להכין אותו במגוון טכניקות, כמו בישול, צלייה או טיגון.
למה כדאי להשתמש בבשר מספר 6?
כעת, כשאתם מבינים את היתרונות של הבשר הזה, בואו נבדוק באילו מקרים כדאי להשתמש בו במיוחד:
1. תבשילים ובישולים ארוכים
בשר מספר 6 מצוין לתבשילים מבושלים כמו סטייקים או צלי בקר. בשל כמה שעות של בישול ארוך, הבשר מתרכך והטעמים מתרכזים.
2. קציצות ובורגר
אם אתם אוהבים להכין בורגר ביתי, בשר מספר 6 הוא מועמד מצוין. שומניותו מעניקה לקציצות טעם אינטנסיבי ומרעיד ירקות.
3. מרקים ותבשילים עם נוזלים
אין כמו מרק בשר עשיר עם חתיכות של בשר מספר 6. הוא מוסיף שמן ועומק טעם לכל תבשיל.\
איך מכינים בשר מספר 6?
אם החלטתם לנסות בשר מספר 6, הנה כמה טיפים להכנה:
- בישול ארוך: השתמשו בשיטה של בישול ארוך על חום נמוך שבו האזורים הסיביים מתרככים.
- תיבול עשיר: אל תהססו להשתמש בתבלינים כמות שהשום, פפריקה או עשבי תיבול שיפיקו טעמים רב-גוניים.
- שימו לב לטמפרטורה: כדי לקבל תוצאה טובה, בדקו את הטמפרטורה הפנימית של הבשר לפני ההגשה.
מה השימושים הנפוצים בבשר מספר 6?
- צלי בקר: בישול לאט עם ירקות ותיבול.
- בורגר: להכנת קציצות עסיסיות ונפלאות.
- מרק בשר: להוספת טעם ועושר ליסודות המרק.
שאלות ותשובות
- מה עושים אם הבשר סיבי מדי? הבישול הארוך הוא הפתרון – הכינו אותו בסיר כבד עם נוזלים.
- האם אפשר לצלות בשר מספר 6? בהחלט, כדאי למרוח עליו תיבול ולצלות על גריל כדי לחמם אותו מבלי לאבד את הטעמים.
- מה ההמלצה להגיש עם בשר מספר 6? ירקות קישוט או רוטב עשיר יכולים להוסיף עוד טעמים נהדרים למנה.
בלי להגזים, למה לא כולם מכינים בשר מספר 6?
אם יש דבר שיכול לקחת אתכם אל מחוזות חדשים של טעמים, זה בשר מספר 6. עם זאת, יש המעדיפים את הבשרים היותר יוקרתיים או שאינם מכירים היטב את כלליו. כדי לקבוע, פשוט צריך לנסות. מי יודע? אולי תמצאו את הבשר האהוב עליכם!
סיכום: בשר מספר 6 הוא הבחירה המושלמת
אם אתם מחפשים טעם, עלות נוחה וגמישות ביחס למתכונים, בשר מספר 6 הוא בהחלט הבחירה עבורכם. במדינות רבות הוא נחשב לאוצר, אז למה לא להביא אותו גם למטבח שלכם? עם טיפים נכונים תוכלו לחוות חוויות קולינריות מרהיבות, ולגרום לאורחים שלכם לבקש עוד כוס טעימה.