איך מכינים רוטב פטריות לבורקס בשר
בורקס בשר הוא אחד המאכלים האהובים על רבים. השילוב בין בצק פריך למילוי טעים יוצר חוויה קולינרית משובחת. כדי להעצים את הטעם ולהפוך את המנה למיוחדת עוד יותר, רוטב פטריות מצויין שמתווסף לבורקס יוצר שילוב מנצח. אז איך מכינים את הרוטב הזה?
מה זה רוטב פטריות?
רוטב פטריות הוא רוטב עשיר וקרמי, שמיוצר על בסיס פטריות, שמנת, תיבול ורטבים נוספים. הוא משתלב באופן מושלם עם בשר, ועושה פלאים גם עם ירקות וקצת פסטה.
מה צריך כדי להכין רוטב פטריות?
כדי להכין רוטב פטריות טעים, תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- פטריות טריות: פטריות שיטאקי, פטריות שמפיניון או אף פטריות פורצ’יני לעומק טעם.
- שמנת מתוקה: להקניית קרמיות ועושר.
- שום: טוחן או קצוץ דק, לתוספת טעם נפלא.
- בצל קטן: קצוץ דק, לשיפור המרקם והטעם.
- חמאה או שמן זית: לטיגון וחימום.
- מלח ופלפל: לטעם אישי.
- אבן קסם: אם תרצו להשאיר את האורחים שלכם בתדהמה.
איך מכינים רוטב פטריות שלב-שלב?
הכנת רוטב פטריות היא פשוטה ולוקחת רק כמה דקות. כך תכינו אותו:
שלב 1: טיגון הבצל והשום
במחבת חמה, ממיסים חמאה (או שמן זית) ומוסיפים בצל קצוץ. מטגנים עד שהבצל הופך שקוף. לאחר מכן, מוסיפים את השום ומטגנים למשך כדקה כדי לא לשרוף אותו.
שלב 2: הוספת הפטריות
מוסיפים את הפטריות הטריות למחבת ומערבבים היטב. אם רוצים לתת טעם נוסף, אפשר להוסיף גם מעט רוטב סויה. מטגנים את הפטריות עד שהן רכות ומבושלות.
שלב 3: הוספת שמנת
לאחר שהפטריות התרככו, מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב. מבשלים כמה דקות נוספות עד שהרוטב מצטמצם ועוטף את הפטריות.
שלב 4: תיבול
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. אם רוצים להוסיף עוד טעמים, אפשר לנסות גם חליטת עלי טימין או רוזמרין.
מה המתיקות הסודית של רוטב פטריות?
אולי תשאלו מה הסוד להפיכת רוטב הפטריות שלכם ליצירת מופת. אחת הדרכים היא להוסיף מעט יין לבן או מרגרינה לפני הוספת השמנת, מה שנותן לפטריות ניחוח מיוחד ועשיר.
כיצד מגישים את הרוטב?
לאחר שהרוטב מוכן, המדריך להוסיף אותו לבורקס בשר שלכם הוא פשוט. כשהבורקס מוגש חם, פשוט pour את הרוטב מעליו או טבול כל ביס ברוטב!
באיזה מקרים כדאי להכין רוטב פטריות?
- כשאתם מארחים חברים לארוחה מיוחדת.
- בימי שבת כשבא לכם להרשים את המשפחה.
- גם סתם כך, בימי חול רגילים. למי לא מגיע ליהנות מרוטב איכותי?
האם ניתן לשמור את הרוטב לאחר ההכנה?
כן, תוכלו לשמור את רוטב הפטריות במקרר למשך 3-4 ימים. אל תשכחו לחמם אותו לפני ההגשה. אם נשאר לכם הרבה רוטב, ניתן גם להקפיא אותו (באופן שלא ישפיע על טעמו) לשימוש עתידי.
מהו השילוב המושלם לבורקס בשר ורוטב פטריות?
מלבד רוטב הפטריות, ניתן להוסיף גם סלט ירקות רענן או תוספת של ממרח חצילים בצד כדי להעשיר את המשתנה החלבית של הארוחה.
סיכום
לאחר שהצלחתם להכין רוטב פטריות טעים לבורקס בשר, אתם מוכנים לעניין את כל האורחים שלכם. עם המרכיבים הפשוטים וההכנה הקלה, תוכלו להפוך כל ארוחה לרגע בלתי נשכח. אל תשכחו להוסיף את האלמנט האישי שלכם, כי בסופו של דבר, האוכל הוא לא רק בשביל הטעם, אלא גם בשביל החוויה! בתיאבון!