עומק הכיס: כמה מרוויח שוטף כלים לשעה?
אם אתם לא מהתחום, ייתכן שאתם תופסים שוטף כלים כאחד מהתפקידים הפשוטים והלא מתגמלים ביותר. אבל האם אי פעם שאלתם את עצמכם כמה באמת מרוויח שוטף כלים, ומה מעידה על כך השאיפה להשתדרג מקצועית בעולם המסעדנות? יש המון שאלות מסקרנות, ובעיקר – האם זה שווה את זה? בואו נצלול לעומק ותשמעו כמה תובנות מעניינות.
1. הסכומים המדוברים: שוטף כלים vs. שפים
נתחיל בלדבר על המספרים. כידוע, בישראל, שוטפי הכלים מקבלים שכר מינימום, אבל בואו נבחן כמה פרטים לפני שלוקחים את הדברים בעירבון מוגבל:
- שכר מינימום: נכון לשנת 2023, שכר מינימום בישראל עומד על כ-5,300 ש"ח ברוטו לחודש. זה אומר שבשעה שוטף הכלים מרוויח בין 29 ל-32 ש"ח, תלוי במסעדה.
- טיפים: במקרים מסוימים, שוטפים כלים עשויים לקבל טיפים – אם העבודה טובה, זה בהחלט עשוי להוסיף כמה שקלים לחודש.
אז, עד כאן המספרים, גם הם לא מאפשרים משכורת מרשימה, אבל מה קורה כאשר אנחנו משווים את זה לשפים? על פי הערכות, שפים במתחילים עשויים להרוויח בין 8,000 ל-12,000 ש"ח בחודש. וזה מה שמוביל אותנו לנתון מעניין – מה באמת עושה את השוטף כלים לנחש החמקמק במטבח?
2. מה המומחיות הנדרשת?
בעולם הקולינרי, שוטף כלים הוא המקצוע שמאמין באסטרטגיה של "תסמוך עלי". לא מדובר רק על שטיפת כלים; מדובר ביכולת לתפקד תחת לחץ, להיות מסודר, ולעבוד לאורכו של יום עבודה אינטנסיבי. עם זאת, מדובר במקצוע שאין בו ממש קורסים פורמליים, ובטח לא תואר ראשון.
הכנות לקראת פריצה דרך
- ניסיון בעבודה במטבח: ניסיון בשירות לקוחות או במטבח עשוי להוות יתרון.
- יכולת פיזית: העבודה עצמה לא קלה – יש הרבה העמסות ומתן שירות.
- כישורים טכניים: לא כל אחד יודע לטפל בכלי מטבח נכון – זה דבר שחשוב מאוד לשוטף כלים.
3. תחום המטבח והעבודה בשעות לא שגרתיות
והנה שאלה למחשבה: מדוע אנשים פונים לעבודות כאלה? האם זה היעד הסופי? או דרך לעבור אל משרות נחשקות יותר? הרעיון הוא שאפשר להשיג יוקר מחיה בכל מקצוע.
מה יש בשטח? כאן זה מתחיל להתפצל:
- בונוס על עבודה בלילה: במסעדות רבות, צפויים תמריצים לעבודות נוספות בשעות מאוחרות.
- עליית מדרגה: הרבה אנשים מתחילים את הקריירה שלהם כשוטפי כלים ומציבים את המטרה להפוך לשפים.
4. מעניינים כמו דגי טונה: מיהם השוטפי כלים המיוחדים?
יש כאלה ששואלים האם יש תתי-קטגוריות לשוטפי כלים. ובכן, גם כאן יש גוונים רבים. חלקם עובדים במסעדות יוקרתיות, אחרים בבתי קפה פופולריים, ויש גם כאלה שמכסים עבודות בשירותים בחינות וכיוצא בזה. וזה בדיוק מה שגורם לשאלה הבאה:
5. האם אפשר לעבור מקטגוריה אחת לשנייה?
- ניסיון מסייע: אם אחד מצליח במטבח, כנראה שהוא גם יכול להיות מסעדן מנהל בעתיד.
- הזדמנות להתחיל מהבסיס: מהתחלה מגיעים למקומות עתידיים חשובים.
6. שאלה חצי פילוסופית: מה זה אומר להיות שוטף כלים?
בואו נגיע לשאלה המהותית: האם תפקיד השוטף כלים הוא דימוי עצמי נמוך, או שמא מדובר במקצוע של שליחות? שהרי: כשאנחנו עוסקים באוכל, אנחנו עוסקים באהבה. השוטף כלים, בתורו, הוא זה שמאפשר לאהבה הזו לשגשג.
כמה שאלות תשובות למחשבה:
- ש: מה קיבל שוטף כלים שמרגיש שאינו מתקדם?
- ת: לדאוג לקשר חזק עם השף – זו הדרך לסלול דרכים חדשות.
- ש: כמה באמת אפשר להרוויח אם אני שוטף כלים לאחר שעתיים?
- ת: תלוי במערך הטיפ, אבל עשוי לשדרג.
- ש: האם יש ספקות בנוגע לשוק העבודה?
- ת: תמיד יש. אבל חוויה עשויה להשפיע לטובה.
- ש: האם שוטף כלים יכול לגדול למאמן?
- ת: בהחלט, אחרי שנים של ניסיון בשירות ההסעדה.
7. סיכום: מסלול קריירה לא שגרתי, או כוכב במטבח?
לבסוף, נעזוב את המספרים הקודרים ונפתח חזון – שוטף כלים הוא לא רק מישהו שמנקה את הכלים, הוא אפשרות קריירה עבור אנשים אמיצים. הניסיון במטבח פותח עולם גדול של אפשרויות, ויכול להוביל גם לתפקידים שאפתניים יותר. אז חברים, כשהבא שוטף כלים ממתין לארוחת ערב, זכרו – הוא עשוי להיות השף של מחר!