איך מכינים שמנת לבישול?
כל חובב בישול יודע שהשמנת היא אחד המרכיבים החשובים במטבח. היא מוסיפה טעם, עושר ומרקם שאין להם תחליף. אבל מה אם נגיד לכם שאפשר להכין שמנת לבישול בבית, מבלי להיתקע במחלקת המעדנייה של הסופרמרקט? אז איך עושים את זה?
מה זה שמנת לבישול?
שמנת לבישול היא שמנת בעלת תכולת שומן של כ-30% שומן, והיא מזיגה אידיאלית למגוון רחב של מתכונים. היא מתאימה למגולם של מנות, החל מקדירות ועיינות, ועד רטבים, פשטידות ואף מנות פסטה. שמנת זו מספקת את הטעם העשיר והמרקם החלק שנחוץ לכל מיני תבשילים.
כיצד להכין שמנת לבישול ביתית?
הכנת שמנת לבישול בבית היא פשוטה והמרכיבים זמינים לכל. נצטרך שני מרכיבים בלבד:
- חלב – עדיף להשתמש בחלב מלא כדי לשמור על עושר הטעם.
- חמאה – חמאה לא מלוחה. השילוב שלה עם החלב יוצר את המרקם והטעם המיוחד.
שלב אחרי שלב – איך להכין?
עכשיו נעבור לתהליך עצמו. זה קל כמו שקשוק של קנקן תה:
שלב 1: מדוד את המרכיבים
לש שמנת לבישול, תצטרך לערבב חלקים שווים של חלב וחמאה. כלומר, אם אתה לוקח 1 כוס חלב, תשלב אותה עם 1 כוס חמאה.
שלב 2: המסת החמאה
במטבח, מחממים את החמאה בסיר קטן על חום נמוך עד שהיא נמסה לחלוטין, אבל לא מרתיחים אותה.
שלב 3: השילוב
לאט לאט, מוסיפים את החלב המוקדש לסיר עם החמאה המומסת. מערבבים היטב כדי להשיג תערובת אחידה ולא לגלות גושי חמאה.
שלב 4: קירור
מעבירים את השמנת שהכנתם למיכל זכוכית או פלסטיק. תן לה להתקרר בטמפרטורת החדר ולאחר מכן הכניסו למקרר. השמנת יכולה להחזיק מעמד במשך 5-7 ימים.
שאלות נפוצות על שמנת לבישול
שאלה 1: האם אפשר להשתמש בשמנת הזאת לאפייה?
בהחלט! שמנת לבישול יכולה לשדרג את המתכונים שלך גם באפייה, בשמירה על טעמים עשירים ונפלאים.
שאלה 2: האם ניתן להשתמש בחלב דל שומן?
כמובן, זה אפשרי, אבל כדאי לדעת שהתוצאה תהיה פחות עשירה. חלב דל שומן עשוי להעניק לשמנת טעם שונה ממה שעליך לצפות.
שאלה 3: מה אם אני רוצה שמנת מתוקה?
להכנת שמנת מתוקה, באפשרותך להוסיף סוכר לסיר בשלב ההמסה. אם אתה אוהב מתוק, אל תהסס.
שאלה 4: האם השמנת מתאימה לדיאטות?
אם יש לך דאגות קלוריות או שומן, הקפד לשלב את השמנת במתינות תזונתית. אמנם מדובר בתוספת טעם מצוינת, אך עדיף לא להפריז.
סיכום
בסופו של יום, הכנת שמנת לבישול בבית היא לא רק מדהימה, אלא גם מספקת. היא קלה להכנה, טעימה ואפשרית לפי כל סוגי הדיאטות. בין אם אתם מבשלים, או סתם משחקים במטבח, תחדשו את הארוחות עם השמנת הביתית שלכם, ולא תתחרטו!
אם תעקבו אחרי ההוראות האלו, תגלו שכבר לא תצטרכו לקפוץ לסופר כל פעם שתצטרכו שמנת לבישול. ותודו שזה רעיון די טוב!