בשר מספר 8: הגילוי ששתף את כולם!

בשר מספר 8: למה הוא מתאים?

מהו בעצם בשר מספר 8? אם אי פעם נפלתם על התפריט של מסעדה טובה, בוודאי שמתם לב למסעדות שמשתמשות במספרים שונים לתאר את סוגי הבשר. והנה, הבשר מספר 8 אינו רק עוד אחת מהמספרות הללו; הוא נחשב לאחת החלקים היותר מהנים והמפתיעים של הבשר. אבל למה הוא כל כך מיוחד ומהם השימושים הייחודיים שלו? במאמר זה נבחן את כל הפרטים שמסביב לבשר מספר 8.

מי הוא אותו בשר מספר 8?

בשר מספר 8, הידוע גם בשמות כמו "בשר דק" או "טורטילה", מתייחס לחלק ספציפי בבקר. מדובר באחד החלקים היותר טעימים במעמדו, והוא שייך לקטגוריית הבשרים הנכאים. הנתח מגיע מאזור הצוואר ועמוד השדרה של הפרה, ועל כן יש לו טעמים עשירים ומרקם מבוקר.

מה גורם לבשר מספר 8 להיות כל כך פופולרי?

עושר הטעמים: הנתח הזה מציע עושר טעמים לא רגיל, מה שהופך אותו לבחירה אהובה על שפים רבים. הוא מצליח לשמר את כל הטעמים העמוקים של הבקר.

מרקם גמיש: המרקם שלו מכיל את כל מה שצריך – הוא לא קשה מדי, וגם לא רך מדי, ומאפשר חווית אכילה נוחה ומענגת.

כיצד מבשלים בשר מספר 8?

• גריל: בשר מספר 8 נחשב לבחירה מצוינת לצלייה על גריל, הודות לעוביו ואופיו.
• בישול איטי: שיטות כמו בישול איטי או התבשלה עם מרינדות עשירות יכולות להוציא את המיטב ממנו.
• תבשילי קדרה: ניתן להשתמש בו גם בתבשילי קדרה, אשר מניחים לו לספוג טעמים תוך כדי הבישול.

מה היתרונות הבריאותיים של בשר מספר 8?

באופן כללי, בשר נחשב למקור עשיר בחלבון, ולכן בשר מספר 8 אינו יוצא דופן. יחד עם זאת, כדאי להכיר את היתרונות הבריאותיים הייחודיים של הנתח הזה:

• חלבון איכותי: נתחים מבקר מספקים חלבון איכותי שמסייע בבנייה ושימור שרירים.
• ברזל: בשר בקר הוא מקור טוב לברזל, דבר החשוב לתהליכים רבים בגוף, כולל ייצור תאי דם.
• ויטמינים: בשר מספר 8 מכיל ויטמינים חיוניים כמו B12, התורמים לבריאות הלב והמערכת העצבית.

באיזו מסעדה כדאי לנסות את בשר מספר 8?

ישנם לא מעט מסעדות ברחבי הארץ שמציעות בשר מספר 8 בתפריט שלהן. אם אי פעם תהיתם היכן לטעום את הנתח הזה בצורה המיטבית, ריכזנו לכם כמה המלצות:

• מסעדות גריל בשר איכותיות: מסעדות המתמחות בגריל יציעו פעמים רבות בשר מספר 8, והן יידעו להשתמש בטכניקות הנכונות על מנת להוציא את המיטב מנתח זה.
• מסעדות שף: מסעדות שבהן שפים מקצועיים יידעו לשדרג את המנה עם תוספות ומרינדות ייחודיות שיעניקו לו טוויסט.

איך בוחרים בשר מספר 8 באטליז?

אם החלטתם להכין את הבשר בבית, יש כמה דברים חשובים שצריך לשים לב אליהם בעת קניית הנתח:

• מראה: בחרו בנתח שהמראה שלו מבריק ורענן, עם צבע אדום עז ומעט שומן לבן.
• ריח: ריח של בשר טרי הוא חיוני; ריח חריג יכול להיות סימן לכך שהבשר כבר לא במצב טוב.
• מקום קנייה: מומלץ לרכוש את הבשר מאטליזים עם מוניטין טוב, שם תוכלו לדעת שהמוצר איכותי.

שאלות ותשובות על בשר מספר 8

1. האם בשר מספר 8 מתאים לטבעונים?
לא, מדובר בבשר בקר, ולכן הוא אינו מתאים לטבעונים.

2. מה ההמלצה לבישול בשר מספר 8?
המלצה היא לצלות על גריל או לבשל על חום נמוך לאורך זמן, וכך להוציא את כל הטעמים מהנתח.

3. האם אפשר לשלב בשר מספר 8 במנות אחרות?
בהחלט! אפשר לשלב במוקפצים, תבשילים או פשוט להגיש עם תוספות ירקות נדיבות.

4. כמה קלוריות יש ב-100 גרם בשר מספר 8?
בשר בקר מכיל בממוצע בין 250 ל-300 קלוריות ל-100 גרם, תלוי במידת השומן.

5. איך כדאי לאחסן בשר מספר 8?
מומלץ לשמור אותו בקירור, ולאחר מכן לבשלו או להקפיא אותו כדי לשמור על טריותו.

סיכום

בשר מספר 8 הוא לא רק נתח בשר אחר שבו תיתקלו; מדובר בבחירה טעימה ומיוחדת שיש לה מקום של כבוד במטבח המודרני. עם טעמים глубוקים, אפשרויות בישול רבות ובריאות, הוא משקף את המגוון של בשר הבקר. בפעם הבאה שתשבו במסעדה ותהיו על התפריט, אל תפספסו את ההזדמנות לנסות את הבשר מספר 8 – אתם עשויים לגלות טעמים חדשים ומרגשים.