איך להכין פיתה במחבת ללא שמרים – המתכון של חיים כהן!
האם אי פעם חשבתם שהכנת פיתה מושלמת היא עסק מסובך? אז אתם בהחלט לא לבד! אבל אל תפחדו, כי אנחנו כאן עם מתכון כל כך פשוט, שבעצם לא ברור איך לא חשבתם עליו קודם!
נתחיל בזה שהפיתה היא מאכל פשוט, אבל יש לה מקום חם בלב של כל ישראלי. היא עוטפת טעמים, מתאימה לכל מצב רוח, והיא פשוט נהדרת עם כל דבר – ממיונז ועד שקשוקה. כך שבמקום להוציא כסף על פיתות קנויות, בואו נלמד להכין פיתה במחבת בלי שמרים – ואולי אפילו נרגיש שאנחנו באחד מערבי קיץ הקרים בהצלחה של חיים כהן.
למה להכין פיתה במחבת?
- קל ומהיר: כל מרכיב של המתכון נמצא בדרך כלל בבית.
- מדוד ומדויק: פחות מרכיבים = פחות טעויות בדרך.
- אין צורך במרכיבים מורכבים: שמרים, שמנים, וכדומה – פשוט פה אין!
- טעים בטירוף: תגלו שאין כמו פיתה חמה שנפלטת מהמחבת!
מה צריך כדי להכין פיתה במחבת?
מצרכים:
- 2 כוסות קמח (לבן או חצי חצי)
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס מים (אפשר קצת יותר לפי הצורך)
- 1 כף שמן (לא חובה, אבל זה מוסיף)
איך להכין:
- מערבבים: בקערה, שלבו את הקמח, סודה לשתייה, והמלח. זה השלב שבדרך כלל נראית קלישאה בגרוש, אבל זה כל מה שצריך!
- הוסיפו מים: נוסיף לאט את המים, ולשים עד שמתקבל בצק רך ומעט דביק.
- נותנים לו מנוחה: נתיר לבצק לנוח כ-10 דקות. הוא צריך להירגע.
- מחממים את המחבת: כשהמחבת חמה, קחו מהבצק בגודל כדור טניס ושטחו אותו בעזרת ידיים או במערוך.
- אופים במחבת: מניחים בעדינות למחבת, ונותנים לפיתה להתפוצץ – בערך 2-3 דקות משני הצדדים.
תוספות מפתיעות: איך לשדרג את הפיתה?
אם אתם רוצים לעשות את הפיתה שלכם אפילו יותר מיוחדת, הנה כמה תוספות שיכולות להפתיע!
- זעתר: פשוט מפזרים על הבצק לפני האפייה – אם אתם אוהבים תיבול.
- גבינה צהובה: מניחים פרוסות של גבינה על הפיתה בזמן שהיא מתבשלת – גבינה מותכת זה חיים!
- טהור וירקות: לשים קוביות של ירקות ירוקים לתוך הבצק – פכה מאוד לילדים!
- שום: תרססו מעט שום פרוס על המחבת לפני שמניחים את המאפה, הריח יטרוף אתכם!
האם אפשר להכין פיתה ללא קמח?
אתם שואלים, ואנחנו עונים! כן, יש כל מיני מתכונים לפיתה ללא קמח, לדוגמה פיתת קוואקר או בטטה, אבל זה כבר סיפור לפעם אחרת.
שאלות נפוצות: לא הכל ברור?
- האם אפשר להשתמש בקמח מלא? בהחלט! קמח מלא ייתן לפיתה צבע וטעם שונה.
- כמה זמן אפשר לשמור את הפיתות? נכון לעניין – 2-3 ימים במקרר, או פשוט בהקפאה!
- האם ניתן להכין פיתות קטנות? מה שבא לכם! זה כל הכיף – צורת הפיתה לא משנה.
- יכול להיות שהן לא יתפצחו? תנו להם יותר טחינה. בצק דק יכול לשדרג את כל החוויה.
- ומה אם אני פשוט לא מצליח? אל תפסיק לנסות! גם במקצועות אכילה יש ימים טובים ורעים.
סיכום
אז זהו! הכנתם פיתה במחבת בלי שמרים, מלאה בטעמים, ובנוסף, הצלחתם לחוות את הדינמיקה של הטיפול בבצק בדרך שמעטים אנשים יודעים. עכשיו אתם לא רק יכולים לחסוך כסף, אלא גם להפיח חיים חדשים במטבח שלכם! אם חיים כהן היה כאן, הוא היה בטוח משבח אתכם.
בפעם הבאה שאתם מתכוונים להזמין פיתה ממסעדה – חשבו על כל מה שלמדתם והכינו לעצמכם את הפיתה המושלמת. האמת היא, שהכנה בבית מרגישה כמו הישג, ולפעמים, זה יותר חשוב מהטעמת הפיתה עצמה!